イチゴの成分

いちご100gあたり
エネルギー 34kcal
たんぱく質 0.9g
炭水化物 8.5g
脂質 0.1g
ビタミンC 62mg
食物繊維 1.4g
カリウム 170mg
　いちごといえばビタミンCが豊富ですよね。成人が１日に必要なビタミンＣの摂取量は50～60㎎なので、イチゴを5、6粒食べれば必要量を満たすことができます。たくさん食べてもビタミンCは蓄えておくことができずに、排泄されてしまうので、食べ過ぎてもビタミンCの過剰にはなりません。
　カリウムはナトリウムを排出するので血圧を下げる効果があります。しかし、腎臓の機能が低下している方は、高カリウム血症に注意が必要です。カリウムの1日に必要な摂取量は、成人で2000mgなので、イチゴだと1.2kg以上も食べなければなりませんが、カリウムはいろいろな食品に含まれているので、一般的には不足することは少ないようです。
　赤い色はアントシアニン系色素の一種です。なお、目にいいとされるブルーベリーの紫色もアントシアニン系の色素です。
ミツバチ
　形の良いイチゴを作るために、イチゴ園ではミツバチに受粉を手伝ってもらうことが多いのです。イチゴ園内を飛び回っているミツバチを見ると幸せそうに見えますが、いちごの花には蜜はほとんどないし、ハウス内は多湿、夜間と昼間の温度差という劣悪環境のために、寿命が短くなってしまうそうです。
　ミツバチは、巣箱ごとレンタルで調達するのが普通だそうで、イチゴ狩りに行くと園内にダンボールの巣箱が置いてあるのをみかけます。
いちご狩りのみつばち イチゴハウスの中のミツバチ箱
キシリトール
　イチゴにはキシリトールが含まれているので、虫歯予防にいいと書いてあるHPもありますが、しかし、日本フィンランド虫歯予防協会のＨＰによれば、「微量のキシリトールを含むイチゴなどの野菜を食べているだけでは、むし歯予防効果はありません」とあります。
イチゴの表面のつぶつぶ
　イチゴの表面についている小さな茶色のつぶつぶは、なんと！全部がタネです。気温が20度を超える暖かい時期に、乾燥させないようにして、蒔いておけば発芽します。でもイチゴ園のいちごは、ランナーといって、親株から伸びてくるツルを利用して増やしています。ランナーなら親と同じ性質のイチゴができるからです。品種改良では交配して、この小さなタネから発芽させます。私は、ベランダ園芸が好きなので、今度はイチゴをタネから育ててみようと思っています。今は、アボカドを種から育てて観葉植物にしています。食べた後のタネを利用するなら、捨てるな、うまいタネという本がお勧めです。
　ちなみに、いちごの表面のツブツブが浮いていて、飛び出している感じのイチゴは、生育が悪く、水分が少なめで、おいしくないかもしれません。
【美人姫】一粒一万円！特大イチゴ
一粒１万円のイチゴとしてメディアで有名 		栃木県産「スカイベリーいちご」
栃木県が開発した新品種で、大粒で日持ちも良いので贈答用に適しています